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按业态；团膳业***厨房；快餐连锁业***厨房；火锅连锁业***厨房。

团膳业***厨房又分为；企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、***及社区供餐等。

按配送模式；全热链配送式；全冷链配送式；冷热混合配送式。

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***厨房厂区和道路

　　1、厂区内生产区域应与行政、后勤等区域相对间隔一定的距离;

　　2、厂区应适当绿化，山东***厨房设备，宜种植常绿灌乔木;

　　3、主要道路应坚硬平坦，无积水，有良好的排水系统;

　　4、物流配送区的停车距离应大于20米

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厨房为什么要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器? 厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气(油)的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意***、检查，一着不慎就会引起火灾。因此，平时除了应加强员工的消防安全意识，防患于未燃外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

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