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在果蔬清洗设备的底部安装有臭氧发生器的清洗机器，它的原理是在洗菜机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，从而起到杀菌、消毒，降解药的作用。

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蔬菜清洗机主要适用于一些大型的饭店或餐馆，其质量的好坏和清洗效率直接影响到人们的饮食健康。但是，目前，现有的蔬菜清洗机，大都为一个清洗框架，再加上自来水自动的冲洗，通过传送板直接传送，其结构简单，功能单一，往往在清洗过程中只能起到对蔬菜表面进行清洗，效率低，针对性不强，脱水蔬菜加工设备厂，容易引起人们饮食健康的问题。

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该设备的具体工作原理是：将所有蔬菜放入水槽，在高压水流和强气泡的作用下，将蔬菜充分分散、碾压、清洗和输送。蔬菜表面的沉积物基本上会脱落沉淀到底部的一个特殊的隔离区，防止翻覆和回流造成的二次污染。此外，从蔬菜中冲下来的昆虫漂浮在水面上，并有专门的过滤器来收集它们。经过一次简单的清洗，就会有喷雾清洗，通过传送带，传出去，在传送带的末端有一个吹气装置，用来存放还没有被彻底清除的碎片。清洗后，蔬菜上残留的药和杂物将被清洗，以确保食用安全。

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