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蔬菜清洗机主要适用于一些大型的饭店或餐馆，其质量的好坏和清洗效率直接影响到人们的饮食健康。但是，目前，现有的蔬菜清洗机，大都为一个清洗框架，再加上自来水自动的冲洗，通过传送板直接传送，其结构简单，功能单一，往往在清洗过程中只能起到对蔬菜表面进行清洗，效率低，针对性不强，容易引起人们饮食健康的问题。清洗前,蔬菜表面上的微生物数量在104～108g之间,有些叶菜类和根菜类蔬菜由于粘附泥土,微生物数量更高。

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1.投放：将需要清洗的周转箱投入洗箱机传送带上，周转箱随传送带进入一洗净段；

2. 一洗净：物体进入一洗净段进行四个方向的高压水喷洗，水在喷洗完后流回一水箱，循环使用，水中可以含有适量无腐蚀性清洗剂；

3. 第二洗净：进入第二洗净段进行四个方向的高压水喷洗，水在喷洗完后流回第二水箱，循环使用；

4. 循环冲洗：使用过滤的温水对物体进行高压喷洗，温水回流回第三水箱循环使用；

5. 干燥：机器内部使用加热空气吹干物体表面上的水分，达到烘干作用；

6. 回收：将烘干好从机器中出来的周转箱回收；

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1超声波清洗：液体中产生数以百万计的微小真空气泡，这些气泡在声压作用下迅速产生，产生强大的压力和负压吸引，以清除物体表面的污垢。然而，这种清洗技术还不完全成熟。

　　2.高压喷雾清洗：依靠高压水从蔬菜清洗机喷头喷出的力来清除附着在蔬菜表面的污垢。

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